Käseküsse – die Macht der Verlockung

300 g Dinkelmehl, ich nehme frisch gemahlenen Dinkel
250 g Butter
200 g geriebenen Cheddar
2 Essl. Schwarzkümmel oder Sesamsamen leicht geröstet
1 Teel. Chiliflocken
1 Essl. italienische Kräutermischung
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Ich nehme immer frisch gemahlenen Dinkel, dann werden aus dem Gebäck Vollwertbussis.

Alle Zutaten miteinander zu einem geschmeidigen Teig verkneten, wenn die Zutaten sich nicht leicht verbinden, einfach ein bisschen Wasser zufügen. Bei Vollkornmehl musst du etwas Öl zusätzlich in den Teig kneten, sonst wird er zu fest. Aus der Teigkugel 2,5 cm dicke Rollen formen und eine halbe Stunde an einem kühlen Platz ruhen lassen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Rollen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und 15 Minuten backen. Dabei auf die Farbe achten, die Kekse sollen hellgelb werden.

Fertig! Sie passen als Häppchen zu Wein oder Bier, als Snack für hier und da oder auch als kleines Geschenk – denn die Küsschen sind zart und mürbe und eine Gaumenfreude und viel gesünder als Chips & Co. aus der Tüte. Problem: Dieses herzhafte Gebäck macht genauso süchtig.