Kürbislasagne mit Fisch

Mal zusammen mit Freunden kochen! Ein großer Spaß!
Zubereitungszeit ca. 1 ½ Stunden.

Zutaten für 6 Personen:

1 Butternusskürbis oder Hokkaido (ca. 1,2 kg)
2 Zwiebeln
125 g Sellerie oder Petersilienwurzel
4 Stiele Thymian
2 EL Olivenöl
2 Dosen (500 g) Tomatenfruchtfleisch in Stücken
2 TL Tomatenmark
2 Dosen Thunfisch,
400 g Seelachs durch den Wolf gedreht
Salz., Pfeffer
40 g Olivenöl oder Ghee
40 g Mehl
½ l Mandelmilch oder Milch
geriebene Muskatnuss
12 Lasagneblätter, gibt es auch aus Dinkel (z.B. Alnatura)
125 g Mozzarella Käse
50 g Parmesankäse
Eine Handvoll Kürbiskerne

Zubereitung
Kürbis vierteln, schälen und Kerngehäuse entfernen. Hokkaido wird mit Schale verarbeitet. Zwiebeln schälen. Kürbisfruchtfleisch, Zwiebeln und Sellerie/Petersilienwurzel würfeln. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Sellerie darin blondieren. Kürbis, Zwiebeln und Thymian zugeben und ca. 5 Minuten unter Rühren braten. Tomatenstückchen, Tomatenmark und Fisch zum Kürbis geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, wenige Minuten schmoren. FischGemüseSugo beiseite stellen.

Für die Béchamelsauce Fett/Öl in einem Topf erhitzen. Mehl zugeben und unter Rühren anschwitzen. Milch nach und nach angießen und gut verrühren. Sauce aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ausquellen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

1 Kelle Béchamel auf dem Boden einer rechteckigen Auflaufform (26 x 18 cm) verstreichen, 3 weitere Kellen Soße beiseite stellen. 3 Blätter Lasagne darauf verteilen. 1/3 des Kürbissugos darauf verteilen. 1/3 der restlichen Béchamel darübergießen, mit 3 weiteren Lasagneblättern bedecken. Mit restlichem Sugo, Béchamel und Lasagneblättern so weiter verfahren. Mit der Bechamel und Kürbissugo abschließen.

Mozzarella abgießen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden (wir haben den geriebenen Mozzarella genommen). Parmesan reiben. Kürbiskerne und Mozzarella auf der Lasagne verteilen, mit dem Parmesan bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 35-45 Minuten goldbraun backen.

Zum Dessert gab’s Rote Grütze mit leicht angeschlagener Sahne, Kakaonips und geriebener Tongabohne.

Buon appetito!